おいしいベジタリアン料理
モリー カッツェン
定価： ￥ 2,100
販売価格：
人気ランキング： 196440位
おすすめ度：
発売日： 1992-03
発売元： 柴田書店
発送可能時期：
しあわせだなあ
世界各国の料理がベジタリアンバージョン（卵と乳製品を使ってあるのでヴィーガンではないですが）で楽しめるとってもうれしい本｡ファラッフェルから、ガドガド、クレープ、ミソスープに至るまで、ほんとに幅広く取り揃えられています｡ドレッシング、ソースのレシピも豊富でお役立ちです｡オリジナリティあふれるレシピの数々にはほんとにわくわくしてしまいます｡カレーにりんごをごろごろ入れる（すりすりじゃないですよ、ごろごろです）のがあんなに美味しいなんて｡ズッキーニをピザのドゥに混ぜ込んでクリスピーに仕上げたり｡
大変古い本なので（最初に出版されたのは７０年代のはずです）、レシピに見られる材料もチーズ、卵、ミルク多めでカロリー爆弾といった感じ。量も多くて、４皿分とあっても大盛り６皿分くらいになっちゃったりします。
実はアメリカではカロリーに配慮して著者がこれらのレシピに改良を加え新メニューを加えた新版が出版されています（私もこちらを主に使っています）私食べる人
料理本を読んでもいつも「私食べる人」なのですが、中身が全部手書きでイラストも素朴なので絵本感覚で買いました。装丁や書き方も、まるで友人やおばあちゃんの手書きレシピを綴じたような感じの良い本です。
ベジタリアンの食事についてあまり知らない私は、ベジタリアン料理にはあらゆる素材・料理法があるものだ、と思うくらいしか感想がないのですが、眺めるだけでも心が和み、いつか「私作る人」になって友達を呼びたくなりました。おいしかった
スープ類はおいしいものがあった。ただ、外国人が書いた料理の本なので、日本人の口には合わないものもあると思う。内容はいいと思うが､印字が活字ではなくハンドライティングなのでちょっと読みにくい。
この記事をブックマーク
→ 
FC2
